여름철이 오면 땀을 많이 흘리게 되고 운동량도 많아져 뭔가 허해진 기분이 많이 들게 마련입니다. 예전에는 이럴때 백숙이니 사철탕이니 해서 많이들 드셨죠. 오늘은 간편하게 즐길 수 있는 부추 돼지고기 볶음입니다. 주재료는 부추, 숙주나물, 양념돼지고기 입니다. 세가지만 있으면 뚝딱 금방 완성됩니다. 세가지 모두 합하여 1만원 안팎으로 가성비가 매우 뛰어난 조합입니다. 먼저, 부추는 몇해전 제가 디스크에서 회복 및 완치할 때 자주 요리해 먹었던 식재료로 피를 맑게하고 항균작용이 있으며, 염증을 치료하는 소염작용이 있습니다. 부추의 어원이 다소 우스운데 여름에는 남자구실을 잘 하던 남편이 겨울에는 별 힘을 못쓰자 여름철에 항상 먹였던 부추때문이 아닌가 생각했던 아내가 부뚜막 따뜻한곳에서 부추를 키워 먹였더니 ..
통계는 아마도 최초의 시작은 순수한 목적에 의한 좀더 나은 인류의 발전을 위한 기초자료를 구하고자 하는 마음에서 시작되었으리라 봅니다. 예를 들자면 이러이러한 공사를 해볼려고 하는 데 다른 나라나 지역에서 비슷한 공사를 하고 결과는 어땟는지에 관한 통계자료같은 것이 있으면 좋겠다는 식의 바램말입니다. 하지만 요즘의 현대시대에서 통계는 까다롭고 합리적인 조건하에 합법적이고 공평한 과정을 거쳐 작성된 것이 아니면 특정집단의 자기부패 합리화용으로 전락하기 일쑤입니다. 이른바 통계의 오류를 자기에게 일방적으로 유리하게 만들어 얻어낸뒤 일반인들의 세심한 주의가 아니면 잘 알 수 없는 그런 결과를 공공의 통계인 양 발표하곤 합니다. 통계의 오류의 구체적인 예를 들어보면 여러가지가 있을 수 있습니다. 흔한 예로 "교..
1. 고래회충이란? 고래나 돌고래 또는 바다표범 등 바다 포유류의 위 내에서 기생하는 회충의 일종으로 학명은 아니사키스(Anisakis)입니다. 우리나라에서 즐겨 먹는 바다생선인 광어, 우럭, 오징어, 고등어, 대구, 청어, 갈치 등 여러 종의 바닷고기들에서 발견되며 내장, 근육, 복강 등에서 주로 발견됩니다. 고래나 돌고래와 같은 해양포유류를 종숙주로 하는 기생충으로, 고래나 돌고래의 대변에 섞인 고래회충의 알을 갑각류들이 먹거나 이러한 갑각류를 먹은 생선들 안에서 유충이 성장하다가 유충이 기생한 생물을 잡아먹은 고래의 장 안에서 성충이 되는 싸이클을 가지고 있습니다. 이때 생선등에 기생해 있던 유충을 최종단계에서 고래류가 잡아먹기 전에 사람에게 포획된 어류를 사람이 먹게 될 경우에 문제가 발생합니다...
편의점이나 가정에서 필수 기기의 하나로 자리잡은 전자렌지, 이 전자렌지가 음식을 뎁혀주는 원리는 무엇일까요? 결론부터 말하자면 전자렌지가 음식을 데울 수 있는 것은 전자기파의 활발한 운동때문입니다. 즉 전자렌지가 방출한 전자기파가 음식속으로 파고들면 내부의 물분자들이 교란되어 마찰열이 발생하게 되는데, 이때 발생한 마찰열이 열에너지로 작용하여 음식을 뎁혀주는 원리입니다. 1, 전자렌지의 역사 전자렌지란 말은 일본어 조어에 의한 표현이며, 정확한 명칭은 극초단파 오븐 또는 마이크로웨이브 오븐(microwave oven)입니다. 최근에는 '전자 오븐', '광파 오븐' 등의 명칭으로 나오는 제품도 있습니다. 전자렌지의 원리는 극초단파가 자신의 진동수에 의해 공명을 일으키는 물질을 만나면 그 물질에 흡수되면서 ..
아이가 학교간뒤 혼자 남아 이것 저것 조금 손대다 보니 벌써 밥때인가보다. 배에서 꼬르륵 소리가 난다. 항상 하던거처럼 냉장고 위의 라면을 보니 다먹고 안채워 놨나보다. 없다. 한참 머리 굴리다 그래 오늘은 푸짐하게 해먹어보자. 옷을 대충 걸치고 주차장에 나갔는데 차 앞바퀴 한개가 펑크나있다. 어제 뭔가 공기압이 이상하다 했는데 실펑크가 나 있었나 보다. kb손해보험 긴급출동 불러서 무료로 때웠다. 고맙다고 인사하고 재래시장에 갔다. 닭집을 갔는데 얼마전부터 닭값이 올라서 이젠 3마리 만원짜리는 없고 한마리에 4천원이랜다. 두마리 사서 따로 포장해 달라 했다. 1500원짜리 닭볶음탕양념도 한개 샀다. 한마리는 냉동실에 얼려두고 냉장실에 굴러 다니는 야채들을 모아봤다. 많이도 나온다. 감자 한토막, 당근 ..
간은 체내의 영양관리에 있어 가장 중요한 장기이지만 '침묵의 장기'라고 일컬어질 정도로 이상이 있어도 증세가 잘 나타나지 않습니다. 따라서 방치해 두었다가 완치가 곤란하게 되는 사례가 적지않습니다. 간기능이 떨어지면 여러가지 대사장애가 발생해 간염, 간경변 등으로 악화되기도 합니다. 간장질환을 가지고 있는 사람들의 식사에 있어서 가장 중요한 것은 단백질과 비타민을 충분히 섭취해서 간장의 회복력을 높이는 것입니다. 지방간이 있는 사람의 경우에는 비만을 해소하는 것이 무엇보다도 중요하다 할 것입니다. 1. 양질의 단백질을 충분히 섭취한다 손상된 간세포를 재생하고 간기능을 회복시키기 위해서는 양질의 단백질을 부족함이 없이 섭취해 주는 것이 가장 중요합니다. 특히 염증에 의해 간세포가 파괴되는 간염, 간경변 등..
-준비물:마카로니 약간, 감자1개, 마요네즈, 마늘햄(작은 사각형 1천원짜리) -추가 준비물(옵션사항):건포도, 삶은계란, 사과, 오이, 당근, 땅콩, 통조림 옥수수 준비물만으로 만드시면 아주 간단하면서 그냥 간식용으로 담백하게 드실 수 있습니다. 여기에 추가준비물이라고 써있는 옵션사항의 준비물을 모두 또는 일부 추가 투하하시면 조금더 화려한 맛을 느끼실 수 있습니다. 첫번째, 준비한 마카로니 약간과 감자를 끓는 물에 삶습니다. 물론 각각 다른 냄비에 삶는 것이며 둘다 약간의 소금을 투하 합니다. 단맛을 좋아하시는 분은 감자를 삶을때에 약간의 설탕을 투하하시고 단맛이 싫으신분은 설탕은 패스합니다. 감자를 껍질째로 삶은뒤에 벗겨내셔도 되는데 저같은 경우는 귀차니즘때문에 껍질을 벗기고 삶았습니다. 2인분으로..